Des yaourts et fromages au lait de brebis

Parmi les nouveautés annoncées avec la création de la coopérative, en voilà une qui arrive à maturité! Ce lundi 1er avril, nous avons reçu l’agrément AFSCA* pour la vente de produits préparés à base du lait de nos brebis.

Certains n’ont pas manqué de remarquer un changement au sein de notre troupeau. Sur conseil de notre éleveur, Renaud Schoutede, nous sommes passés de moutons Ardennais roux tachetés à un élevage laitier de brebis Lacaune (lait utilisé entre autre pour la production du Roquefort en France).

Issu de famille d’agriculteurs, Renaud est un vrai passionné. En adéquation avec les valeurs de la ferme, les brebis profitent d’une alimentation biologique et de soins homéopathiques, méthodes que Renaud pratique depuis plusieurs années.

Il transforme lui-même le fruit de la traite en yaourt et fromage onctueux et raffinés. Il ne nous manque que les étiquettes pour vous les faire découvrir.

Les tests étant concluants, nous pouvons également développer notre cheptel. Ce vendredi 10 avril, de nouvelles agnelles ont découvert les pâtures de la ferme. Il faudra attendre une année avant qu'elle ne puisse rejoindre l'équipe de brebis laitières.

Où trouver nos produits ?

Vous les trouverez à la ferme Le Petit Monde de Desnié, sur commande, en même temps que vos paniers de légumes, dès le mercredi 15 avril pour les fromages à pâte molle et à croute fleurie (enlèvement entre le vendredi 14h et le samedi 18h) et dès le mercredi 22 avril pour les yaourts.

Dès réception des étiquettes, nos produits laitiers seront également disponibles chez Demain l’Epicerie ZD, à Spa.

Nous attirons votre attention sur le fait que notre production est limitée, en particulier cette première année. Nous fonctionnerons sur base du premier demandeur, premier servi.

Pour vous abonner et recevoir chaque mercredi 18h la liste des produits disponibles à la ferme, contactez-nous !

* Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire